再见北海道~【汤种北海道吐司】的做法
人气:236 ℃/时间:2024-04-28
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:朋友聚餐 下午茶 甜品 四季 西餐 烘焙 早餐食谱 香
材料:detail
再见北海道~【汤种北海道吐司】怎么做
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准备汤种:将高粉和水放小锅里搅拌均匀,开小火加热至出现纹路,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时
2、将除黄油以外的所有原料连同汤种一起放入面包机,启动程序8,20分钟,搅拌至面团表面光滑
3、加入黄油,再次启动程序8,20分钟,至黄油完全被吸收
4、取出用手摔至完全阶段,能拉出大片的有韧性的薄膜,约5分钟左右。
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面包桶盖上湿毛巾,放温暖处发酵80-90分钟,手指蘸粉戳小洞不回弹也不下陷
6、发酵完成后将面团分成2等份,滚圆,松弛20分钟
7、擀长卷起,松弛20分钟
8、二次擀长卷起
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将整形好的面卷放入吐司盒
10、烤箱钮至发酵功能,底层烤盘放热水,最后发酵50分钟
11、发好后取出盛热水的烤盘,预热180度,40分钟。刚入烤箱的情况
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烤好后立即脱模,放凉后切片
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