口味：可口
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
类别：爱心便当 下午茶 儿童食谱 老少皆宜 西餐 烘焙 早餐食谱 甜
材料：detail
乡村土司怎么做
1、第一次发酵：后油法将面团搅至面筋10成，放置温暖处发酵2倍。
2、中间发酵：按压排除空气，松弛20分钟。
3、分割·滚圆：分割每个面团163克，滚圆松弛30分钟，擀成牛舌状再卷起，共3只，并列的放在土司盒内。
最后发酵：发至土司盒8-9成。
4、烘烤：210度40分钟上下。
面包粉是买的进口小包装，在麦德龙和DHG进口面粉柜台有售。今天用的水是66%，下次再用68%或者70%。
遗憾的是，最后发酵有点过。
