地瓜甜饼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：朋友聚餐 下午茶 甜点 四季 西餐 甜品 老少皆宜 甜

材料：detail

地瓜甜饼怎么做

紫色地瓜煮熟后去皮。

趁热用叉子或是铁勺子捣碎。

加入蛋黄。

加入砂糖。

加入淡奶油，继续捣碎，直到各种材料完全混合在一起。

加入白芝麻拌匀。

拌好的地瓜面团不要太稀，如果太干，可以再加适量的淡奶油来调节。

取一小块地瓜面团，揉圆后按扁。

放烤盘里，用叉子在表面扎孔，放入预热好的180度烤箱，中层，烤20分钟左右。

用平底锅制作方法：
1、切地瓜面团放在保鲜膜上擀成3厘米厚面片，用模具切出造型。
2、把面饼摆放在平底锅中，有叉子扎孔。
3、盖上锅盖，用小火加热10分钟左右。
4、再翻过来烤3分钟左右即可取出晾凉。
做地瓜甜饼注意的4要点：
1、最好选择比较粉的地瓜（水分较少）的地瓜来制作。
2、淡奶油的量随地瓜的水分而定，如果地瓜的含水量较高，则淡奶油的量就相应减少，在加入淡奶油的时候，最好是一边加一边搅拌，这样好观察面团的状况。当然也可以用牛奶来代替淡奶油，不过奶香味会稍为逊色些。
3、用模具切造型的时候，要在模具上抹上些油或是面粉，这样比较好脱模。
4、用平底锅制作的时候，要注意火候，详细的做法可以参考：不用烤箱也能制作美味的饼干。