萝卜焖鱼腩的做法
人气:229 ℃/时间:2024-05-05
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
材料:detail
萝卜焖鱼腩怎么做
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萝卜去皮后切薄片;生姜切片;
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鱼腩洗干净切大块,用盐涂抹均匀;
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萝卜放一锅里,加清水2碗,大火烧开后转小火焖30分钟;
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另起油锅,爆香姜片,鱼腩擦干水分,两边拍上干粉,用小火煎香;
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把煎香的鱼腩,铺在已经焖了30分钟的萝卜上面,加入1小勺白糖,1汤匙生抽,半汤匙柱候酱,转中火焖10分钟,大火收汁,放入葱段就可以啦!
1、鱼腩清洗时,必须用刀刮干净肚子部位的黑色内膜,那是鱼腥味的来源哦。
2、萝卜不必起油锅炒,直接放水里煮就好了,炒过的萝卜有时候会有苦味。
3、煮萝卜时放点白糖,可以很好地调出萝卜的鲜甜味。
4、煎鱼不粘锅的最好办法有二:一是油锅必须烧得很热才放鱼;二是可以是纸巾擦干鱼身后拍上干粉,这样煎出来的鱼是绝对不会煎烂啦!