椒盐香脆鸡米花的做法
人气:229 ℃/时间:2024-05-04
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
材料:detail
椒盐香脆鸡米花怎么做
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鸡中翅剁成小块,用料酒,盐,鸡精,大蒜粉,蚝油腌制30分钟以上入味;玉米淀粉和吉士粉以1:1的比例混合,将腌制好的鸡翅丁均匀的裹上一层炸粉,抖掉多余的炸粉;
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洋葱红椒切丁,姜蒜葱切末;锅里放油烧热,放入鸡米花中火炸至金黄,表皮变硬,捞出后,大火烧热油,复炸至焦脆;锅里留底油,依次爆香蒜末姜末,洋葱红椒丁,接着放入炸好的鸡米花,调入盐,鸡精,椒盐,少许美极鲜酱油,撒上葱花即可。
复炸步骤很关键,一定要大火高温二次炸,才能保证香酥的质感