木瓜山药鲜鸡汤的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：春节 晚餐 宴客 四季 大众菜 煲汤 老少皆宜 香

材料：detail

木瓜山药鲜鸡汤怎么做

木瓜从中间切开，去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜（用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小块）山药去皮切块。

锅中添水放入一个大料烧开，水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒，待出浮沫后，捞出鸡腿。

煲汤锅中加入开水，放入焯好的鸡腿，葱4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后，倒入木瓜和山药文火熬30分钟。出锅前根据个人口味放入精盐即可。

煲汤一次性要加入足够量的水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加也要加开水，不要添加冷水。
煲汤不需要加鸡精，否则会产生异味，破坏原汤的鲜美。