香橙芝士慕斯的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：情人节 二人世界 生日 西餐 烘焙 下午茶 酸甜

材料：detail

香橙芝士慕斯怎么做

1、脐橙2个：1.5个榨汁后过滤（约120g）另外半个将果肉剥成小块；一个橙皮磨成茸（只要橙色的部分）橙汁少许

2、糖蛋黄粟粉拌匀

3、牛奶小火加热到将沸腾的状态，离火缓慢冲入蛋黄糊中，边冲边搅拌

4、再将搅拌均匀的混合物倒回锅中小火加热至变得浓稠，离火放凉

5、橙汁橙皮果肉果酱在锅中混合稍微加热，2片鱼胶片泡软，加入橙汁中搅拌至融化。离火放凉

6、芝士隔水加热打软，分别加入蛋奶糊和橙汁充分拌匀，再加入少许橙皮酒

7、鲜奶油打6分发，与芝士糊拌匀

8、慕斯圈中放入一片蛋糕片，再将馅料倒入，冷藏隔夜。

9、饰面
约50ml橙汁加热，加入1片泡软的鱼胶片拌匀，倒在蛋糕表面，冷藏半小时以上至凝固，再用水果装饰即可。

基本上是很完美的方子，甜度软硬度都合适，浓浓的橙子香味，酸酸甜甜入口即化。唯一缺点是不知不觉就吃了好几块。。。