蚕豆炒韭菜的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：四季美食 美味 宴客 下饭菜

材料：detail

蚕豆炒韭菜怎么做

1、蚕豆剥去皮洗干净撒上适量的盐腌１０分钟；韭菜切小段，干辣椒随意切段；

2、坐锅热油下干辣椒段煸香，接着下蚕豆不停的翻炒，中途喷少许水一起翻炒；

3、倒入韭菜翻几下，调盐味，淋点蚝油撒鸡精就ok了。

1、蚕豆剥掉豆荚后，第二层蚕豆皮也要剥去，炒前稍微撒盐腌一下，容易入味；
2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀，大概1-２分钟的样子差不多了，韭菜加入后只要迅速翻几下即可，时间久了会炒蔫发黄、影响口感。