干贝莴笋的做法

口味：咸鲜

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：粤菜 其他 健康食谱

材料：detail

干贝莴笋怎么做

1、干贝先用热水泡软，再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝状待用

2、莴笋尾削去杂叶洗净后，用半锅水煮开加入精盐，烫软取出冲凉待用

3、旺火炒香葱段，倒入高汤、精盐3克及烫软的莴笋和干贝丝，煮开后用湿淀粉勾芡即可

莴笋既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。