四月份最适合吃什么？四月时令食材都有哪些

万物皆有季节感知，犹如时令食材，有季节赋予的独特美，还有满足口腹的鲜活。所谓靠山吃山，靠海吃海，海鲜都有哪些呢？

食材01 蛏子

蛏子为海产贝类，软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

鲜嫩多汁

蛏子喜欢生活在软泥里，在泥上洒上一层盐巴，它就蹭蹭地往外冒。无论是爆炒，蒜蓉还是插蛏，都能很好的保持肉质细腻，肥美多汁的特点。

竹蛏

食材02 老板蟹

媲美帝王蟹的老板蟹，又称板蟹、松叶蟹，其体型庞大，蟹腿修长，时下正是季节性肥美。

无论是生炊清蒸，蒜蓉油淋，蛋黄焗，避风塘等都是极富鲜美！

食材03 大虾蛄

虾蛄，全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾。

其体长比巴掌大，壳薄肉肥，鲜嫩满电。无论是白灼，椒盐，避风塘，还是煮粥，都是鲜香可口！

应季节之美，品时令，当季食之，别有风味！

那一年四季吃什么海鲜最具时令呢？

一月：梭子蟹，虾蛄，鲍鱼，海蛎

二月：虾蛄，海蛎，古鱼，兰花蟹

三月：红母鲟，虾蛄，兰花蟹，溪虾，花蛤

四月：红母鲟，溪虾，花蛤，马鲛，鲟仔

五月：马鲛，鲟子，东星斑，跳鱼，古鱼，海蛏，红母鲟

六月：东星斑，红母鲟，小青龙，鲟仔

七月：鲟仔，小青龙，兰花蟹，跳鱼

八月：大九节，小青龙，鲟仔

九月：大九节，黑九节，帝王蟹，正蟹公

十月：黑九节，帝王蟹，正蟹公，大闸蟹

十一月：黑九节，帝王蟹，大闸蟹，石鲟，章鱼

十二月：石鲟，大闸蟹，梭子蟹，虾蛄，鲍鱼，带鱼