农家小炒的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：私家菜 家常菜 简单易做 餐馆美食 素菜 下饭菜

材料：detail

农家小炒怎么做

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准备好所有的食材。

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土豆去皮切丝，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇洗净切丝。

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锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。

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在放入黄豆芽焯烫过凉备用。

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放入杏鲍菇焯烫过凉备用。

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炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

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倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。

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加入酱油和盐。

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再加入少许糖翻炒均匀。

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把其它的食材倒入翻炒均匀。

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加少许鸡精，淋入香醋炒均匀。

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最后淋入少许香油炒均匀关火。

芹菜，黄豆芽，杏鲍菇先焯烫一下，再炒至可减少出水量，使成菜口感更好。
土豆和胡萝卜先炒至片刻，再放入其他食材，这样成菜的食材口感才一致。
最后淋入香醋成菜口感更好，也减少醋的挥发。