京都肉饼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：私家菜 家常主食 解馋 早餐 肉食控

材料：detail

京都肉饼怎么做

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准备好所有的食材。

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面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。

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熟花生米去皮放入保鲜袋中。

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花生米用擀面杖擀碎备用。

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把花生碎倒入肉馅中。

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加入切碎的葱花。

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再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉。

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拌均匀后再加少许清水搅打上劲。

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最后淋入香油。

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再次把肉馅搅打均匀即好。

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醒置好的面团再次揉光滑。

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分成4等分小面团。

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取一份擀成圆皮。

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饼一半的位置抹上肉馅。

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再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。

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然后将半圆对折成为扇形。

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边缘封口压紧，也可压出花纹。

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平底锅加油烧热放入肉饼。

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中小火煎至一面定型后翻面。

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然后淋入少许清水。

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加盖焖至，继续煎至水干。

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直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。

和面用温水，这样面团柔软，煎出来的饼外皮酥脆内香软。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之，这样饼熟的更透，煎出的饼口感更香脆。