【塔吉锅菜谱】上班族必学的10分钟无油无水版排骨做法——腐乳排骨（微波炉版）的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：微波炉食谱 家常菜 大众菜 咸香 甜蜜心经 慧心荷韵 微波炉版 10分钟快手餐 腐乳排骨 简单易做 快手菜 拿手好菜 营

材料：detail

【塔吉锅菜谱】上班族必学的10分钟无油无水版排骨做法——腐乳排骨（微波炉版）怎么做

【排骨清洗与去腥处理】：排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。

2、洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。

3、加入1茶匙自制花椒水。

4、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。

5、用清水把排骨冲洗干净备用。

【腐乳汁调制过程】：用筷子夹2块腐乳放在小碗里。

7、用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。

8、用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。

【微波炉版腐乳排骨制作过程】：调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。

10、用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。

1、好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。

2、盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。

3、取出锅，撒入切碎的香葱段即可。

【慧心经验与心得】：
1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。
2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增
香。
3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了
进一步洗去杂质祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。
5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。