清炒杂碎的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 清淡 杂碎 简单易做 清爽 下饭菜

材料：detail

清炒杂碎怎么做

1、白菜洗净切断，粉丝及黑木耳用温水浸泡一小时，虾干用开水浸泡一小时。随后将泡软的黑木耳洗干净，一起备用。

2、锅内倒入油，等油温升至9分热后，下白菜煸炒，差不多半熟，放入黑木耳和虾干，加一小碗水，盖上锅盖焖烧10多分钟，锅烧开后，用中小火。

3、开锅后发现汤汁变白，就可放入粉丝，加入盐和鸡精。简单的一道健康营养菜完成啦。

（1）浸泡虾干的水一同倒入锅内。
（2）虾干焖烧后，水会变为乳白色。
（3）在焖烧前加水，要考虑到后面要下粉丝，而粉丝吸水多，所以要掌握好水的量。