油面筋酸菜粉的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 素菜 大众菜 酸 自制 油面筋 酸菜粉 拿手好菜 简单易做 家常菜

材料：detail

油面筋酸菜粉怎么做

将酵母粉溶入水中；

2、冲入面筋粉，用筷子快速搅匀；

3、大致揉搓成团，冷藏发酵一夜取出回温再发酵约2倍大（或直接置温度处发酵成2倍大）；

4、分成小块，并用手翻卷成大致的圆球状置铺高温油布的烤盘上，用刷子涂一汤匙橄榄油在面筋球上，并将油布上也抹上薄橄榄油；

5、将涂过橄榄油的面筋球直接放入未预热的烤箱内，180度烤30分钟。

6、取出来晾冷，就是不用油炸的油面筋啦！

而且比油炸的低油很多，虽然如此，味道是一点儿不差呢~

备好所有菜料，其中的香菜切成碎、酸豆角切丁；

8、将地瓜粉丝用温水稍浸软；

9、油面筋用开水烫软；

10、热锅下凉橄榄油一汤匙，油稍热，即下切成条的番茄加盐和素鸡粉炒软；

1、依次放入东北酸菜丝、酸豆角、烫软的油面筋和里面的水，稍煮，再放入地瓜粉丝煮软至菜分别入味停火;

2、另起小锅入橄榄油烧热入麻花椒，小火出香味停火；

3、将香菜碎、枸杞放入菜上，将花椒油过滤入菜中即可。