青菜皮蛋汤的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 煲汤 大众菜 鲜 简单易做 家常菜 朋友聚餐

材料：detail

青菜皮蛋汤怎么做

1、苋菜洗净，去老根，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。

2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。

3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。

4、加清水和皮蛋中火煮沸。煮到苋菜熟软，皮蛋鲜味飘出放鸡精即可。