口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:10分左右
类别:老少皆宜 水产 西北菜 咸香 小鱼锅贴 拿手好菜 朋友聚餐 解馋
材料:detail
小鱼锅贴怎么做
1、小鱼洗净沥干水分,下7成热的油锅炸至表面起壳,控油备用;这时候我们可以先调做面饼的面糊,面粉2两,鸡蛋一个,吉士粉少许,盐味精少许调口,注意面粉要和稀一点,程面糊状。
2、起锅加1汤匙油,下姜、葱等小料煸出香味加2手勺水,加酱油、炸好的小鱼,带水开后小伙焖2分钟起锅即可
3、平底锅预热,加面糊,晃动平底锅让其成薄薄的饼状,加热油,炸至金黄即可
炸小鱼油温要高,不然鱼会粘在一起,而且易碎;做面饼的锅要预热,这样面饼就不会粘锅。