冰丝丝香脆可口——红糖核桃冰淇淋的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 冰品 西餐 香脆 冰淇淋 核桃 红糖 全蛋

材料：detail

冰丝丝香脆可口——红糖核桃冰淇淋怎么做

红糖水盐煮至糖化、沸腾

同时把鸡蛋去壳、打匀

“1”边倒入“2”中边搅拌

拌匀后回锅，80℃左右煮至浓稠

加入黄油拌至融化、离火，隔水冷却

完全冷却后，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀

放冰箱冷藏2小时以上

核桃平铺在烤盘里，用上下火180℃烤10分钟左右，放凉切成小块，待用

将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右，倒入保鲜盒中冷冻保存

1、冰箱制冷开到最大，冰淇淋机胆放冰箱冷冻15小时以上；2、冰淇淋液在倒入冰淇淋中前最好可以在冰箱里冷藏2小时以上，使冰淇淋液完全冷却、变浓稠，倒进冰淇淋机中才能很好的凝固；3、鸡蛋必须打到没有蛋筋，否则下锅煮很容易沉底；4、煮时必须不停的搅拌，不然容易糊锅。