小吃店里人气最旺的咖喱牛肉粉丝汤的做法
人气:399 ℃/时间:2024-05-10
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 小吃 大众菜 咸鲜 小吃店 咖喱 牛肉 粉丝
材料:detail
小吃店里人气最旺的咖喱牛肉粉丝汤怎么做
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事先准备:
1.牛腩切块。
2.姜切片;葱打结;香菜切末。
3.粉丝泡软(可在牛肉差不多炖好时再泡)。
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制作过程:
牛肉加入冷水中煮开。
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加入适量花雕酒,煮至酒气消散,捞出冲净。
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牛肉重新加入压力锅,加足水量和葱姜,压力锅上压后转中小火,约20分钟
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压力自然释放后,调入适量咖喱粉。
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加入适量盐,煮匀
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加入粉丝煮软,出锅后撒上香菜即可。
此做法属家庭速成版本,而非小吃店版本,形虽不同,味道不差。
普通汤锅的做法相同,延长牛肉的炖煮时间即可。
咖喱粉请勿一次添加过多,尝过味道后再酌情增加,否则过多的咖喱粉会使汤有微苦的口感。
粉丝如果买得到品质上乘的最好,否则尽量缩短泡和煮的时间,以免糊烂。
香菜建议不要省略,添些口感更佳。