自制腊肉和腊肉饭的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 猪肉 大众菜 咸香 腊味 家宴 晚餐 午餐 开胃 下饭菜 宴客 朋友聚餐 逢年过节

材料：detail

自制腊肉和腊肉饭怎么做

猪肉洗净，切成长条形大块备用。在猪肉的一头切一个小口，用了拴绳子用的。

2、猪肉切好口后，就先放糖来腌制，先放过糖的肥肉晒出来后会爽口一点。

3、把姜剁成碎末备用。把姜汁挤出来腌肉，再把姜末撒到上面。把盐撒到肉里面。

4、往肉里倒入白酒。最后倒入老抽拌匀腌制两天。

把腌制好的猪肉用绳子拴好。把腌制好的猪肉挂到通风地方晾晒。

晒干的腊肉先用热水清洗干净。把两杯粳米和1杯糯米洗干净，加入3杯略微多一点的水，然后把腊肉放进锅了，按下煮饭档开关。

蒸好的米饭和腊肉，味道超级好，有些和肉粽子的味道一样。