三豉蒸石斑鱼腩的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：健康食谱 水产 浙菜 咸鲜 钟鸣鼎食 江献珠 蒸煮

材料：detail

三豉蒸石斑鱼腩怎么做

1、陈皮浸软，刮去黄色内皮，细剁成茸。

2、洗净榄豉切粒，置小碗内，加入蒸料及水1汤匙，大火蒸至软，约10分钟。

3、豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂，拌入陈皮、榄豉、榄豉汁及油。

4、鱼腩洗净抹干，置于碟内，以盐及生粉抹在两面，撒下少许胡椒粉，上置姜丝。

5、将榄豉、豆豉、面豉组成的三豉酱铺在鱼腩上。大火隔水蒸10分钟便熟，加入葱花上碟供食。