鼓油鸡的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：健康食谱 禽类 大众菜 清淡 天天吃都不腻 超香 外酥里嫩 朋友聚餐 肉食控 营养丰富 寿辰 宴客 午餐 逢年过节

材料：detail

鼓油鸡怎么做

酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内，加入开水和匀；桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放在一起，用白布包好后，也放入瓦盆内，然后把盆放在炉火上烧一小时便成卤水；香料和药材需常浸在盆中，所制卤水可以长期使用（最好当日烧好，隔日使用），每次使用前需用罗斗滤去杂质和浮油，再烧沸后使用，用后需用纱罩盖好，以保持洁净，如天天使用，必须一星期换一次香料。

将卤水烧滚，把鸡放入卤水内，用小水煮15分钟,然后将卤水盆离火浸十五分钟左右，待鸡皮呈现浅金黄色时，即取出切件装盆，吃前浇上少许卤水上席即成。
特点：色彩油黄色。鲜，香，嫩，滑。

喷喷香的油鸡就做好喽~~~配上一碗白饭，那个香啊~~~每次我都可以吃下两份平常分量的饭~吼吼~~~