口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 猪肉 大众菜 香 午餐 朋友聚餐 逢年过节 下饭菜 宴客
材料：detail
陈皮扣排骨怎么做
1、将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；
2、旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；
3、蒜瓣热油中一促捞出；
4、锅中留油少许，下入红腐乳、调味酱稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加红曲末、水、白糖、味精烧开，摆入汤盆中，加原汤，上笼蒸透取出，去汤汁，把排骨摆入盘中；
5、把原汤放锅中烧沸，加香油，用湿淀粉勾芡，浇上排骨上即成。
