口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 水产 鲁菜 香 猪皮 豆腐 炖 鲤鱼 肉食控 个性创意 特色拿手菜
材料：detail
猪皮豆腐炖鲤鱼怎么做
1、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；
2、豆腐切成长方片；
3、熟肉皮切成宽条；
4、青椒、香菜、葱、姜切成碎末；
5、干辣椒切成细丝；
6、将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；
7、烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；
8、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
