巧克力芝士蛋糕的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 烘焙 大众菜 香 海派甜心 情人节 浪漫 情侣约会 大显身手 小点 西餐 甜品

材料：detail

巧克力芝士蛋糕怎么做

1、蛋糕饼底的做法：将饼干或薄脆饼屑、黄油/人造黄油和2汤匙糖搅拌后，压到直径25厘米的弹簧扣模锅底，边缘翘起5厘米高。冷藏备用。

2、隔热水溶化巧克力豆，备用。

3、将奶油干酪和200克糖在大碗里打散到浓稠如奶油状，加鸡蛋并搅拌，然后缓慢将巧克力浆倒进去，并低速搅拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起搅拌到浓稠，最后倒进准备好的蛋糕饼底上。

4、在预热到摄氏175度的烤箱里烤55-60分钟，或直到馅凝固为止。关闭烤箱电源，不要打开烤箱门，让蛋糕继续在里面冷却1小时。等完全冷却后放冰箱冷藏几个小时或整夜。吃之前浇上甜酸奶油来装饰即可。蛋糕表面的装饰做法很简单：就是把1汤匙糖与115克酸奶油搅拌在一起，然后淋上去。