大块辣子鸡的做法

口味：辣

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 禽类 老少皆宜

材料：detail

大块辣子鸡怎么做

1、将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；

2、治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出，斩成1寸见方的块；

3、青椒去蒂洗净，切成寸块；

4、葱切马耳形，姜切末，蒜切片；

5、把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀；

6、用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁；

7、锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成。