蝴蝶海参的做法

口味：咸鲜

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：鲁菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

蝴蝶海参怎么做

1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。

2、海参、笋片用水氽透；菜心用开水烫过；虾仁用温油滑透。

3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。

4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。