核桃龙眼炒鸡丁的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：粤菜 禽类 孕妇食谱

材料：detail

核桃龙眼炒鸡丁怎么做

1、将桂团肉用温水泡透，乌鸡肉切成丁(用料酒腌好)，胡萝卜去皮切成丁，生姜切小片，蒜苗洗净切丁。

2、锅内烧油，待油温50摄氏度时，下入核桃仁，泡至刚熟，捞起，下入乌鸡丁泡熟，倒出。

3、锅内留油，下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁，炒至快熟，加入乌鸡丁，调入盐、白糖，加入核桃仁、桂圆肉炒透入味，用湿生粉勾芡，翻炒几下，出锅入碟即成。

操作要点：炒时以中火为度，生粉不宜多放。
功效：补肾健脾、养心安神。核桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。