美味老婆饼的做法

口味：甜

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：大众菜 面点 老少皆宜

材料：detail

美味老婆饼怎么做

1、低粉:200克、猪油:60克、糖:40克、水:100克
油酥材料:低粉:120克、猪油:60克
内馅材料:糯米粉:120克、糖:120克、水:150克、色拉油:4大匙、熟芝麻:40克、奶粉或椰蓉：30克
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.

2、分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。

3、油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。

4、将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。

5、将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状。

6、表面涂蛋黄，烤箱中层，180度，20分钟左右。