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鲈鱼
- 团年菜之清蒸鲈鱼的做法
1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净。2、把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。3、上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖..
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- 豆汁鲈鱼的做法
1、1）把鲈鱼剖腹去鳃，沿鱼背处撇出肉质肥厚的两片，用白酒和细盐腌制；2）将余下的鱼头、鱼尾还有中骨切成块，待用；3）青豆，可以在超市里购买那种冷藏包装的，可以..
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- 清蒸海鲈鱼的做法
1、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。2、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。3、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以..
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- 爽滑鲈鱼球的做法
1、鲈鱼宰杀制净，切掉头尾，中段起鱼肉。2、将鱼肉片厚片加盐、料酒、味精、葱、姜腌渍２０分钟，再用蛋清、生粉上浆。3、鱼头尾蒸熟、青菜飞水摆入盘中。4、鱼肉入微..
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- 蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼洗净擦于水份,在鱼上抹上盐,料酒和味精,稍腌片刻.2、在鱼肚里和鱼嘴里塞入葱段和姜丝，在鱼身上摆上姜丝。3、水烧开后上锅蒸２０分钟，出锅，把鱼身上的姜丝..
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- 香椿鲈鱼片的做法
1、香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。2、鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）。3、捞出沥水，撒入..
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- 白汁鲈鱼的做法
1、鲈鱼一条劏好洗净,用酒、盐腌好。2、冬菇、陈皮用水浸软切丝，姜切成细丝，猪肉切丝用酒、盐、生粉拌好待用。3、将材料均匀地铺在鲈鱼上，放到锅里猛火蒸十分钟左右..
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- 油泼鲈鱼的做法
1、鲈鱼去内脏清洗干净~~将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜、火腿，再在鱼肚内放上葱段背部夹上..
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- 开屏鲈鱼的做法
1、鲈鱼一条.鱼头鱼尾切下.从鱼背下刀把鱼切成相连的薄片.不能切断.每片尽量相同.2、用盐抹匀腌一会.一片片相叠,中间摆上鱼头.放上姜末.入烧开的蒸锅蒸五分钟后..
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- 鲈鱼莼菜汤的做法
1、将莼菜焯水5分钟后捞起待用。2、鲈鱼切块，起油锅煎一下。3、加水、姜丝、莼菜一起烧。4、鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。..
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