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菌肴
- 荷叶冬菇蒸鸡的做法
1、冬菇浸软，每只切4片。扁尖洗去盐，放在碗内加水浸过面，每条分为两半，撕开。2、红枣洗净去核，每个分切4块。火腿切1×3厘米薄片。3、荷叶洗净，剪去中央最厚部..
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- 牛肉片炒杏鲍菇的做法
1、牛肉逆纹切薄片，置小碗内加入水，腌约2小时至水分为肉片吸收，拌入蛋白，冷藏待用。2、杏鲍菇以小刷扫净，先切出菇盖，切厚片，修去近菇脚之硬块，斜切成1厘米厚片..
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- 红焖花菇的做法
1、花菇放在大碗内，加水过面约1厘米，起码浸2小时至菇身变软发大，剪去菇蒂，留浸菇水。2、以1汤匙面粉抓匀花菇，在水下冲净，挤干3、中碗内放入花菇，加入蒸菇料拌..
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- 白菌西红柿烩鸡块的做法
1、剪鸡法：鸡洗净内外，剪去鸡头、脚，鸡胸向下，从尾部剪至顶，剪出背骨，留用。将鸡摊开，皮向下，分成两半。剪出两翼、两腿，胸肉分成四件，同置大碟上。2、大火上烧..
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- 白蘑菇拌牛排的做法
1、牛柳改去筋膜，逆纹切成1厘米厚块，共得6块。2、取牛柳置于砧板上，以松肉锤（或菜刀背）先敲薄一面，再敲其余一面，放在大碗内加入水2汤匙拌匀。待水分被吸收后，..
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- 焗酿蘑菇的做法
1、购买新鲜、个子大的鲜蘑菇１盒，留出8个直径约4厘米的，其余用作酿馅。将每个剥去菇蒂留用，以小刷将可见的浮泥扫净。用少许榄油扫匀菇盖及菇边。2、红葱头去皮切成..
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- 芥辣腌鲜蘑菇的做法
1、柠檬榨汁，倒进小碗内，将1汤匙留作腌料，其余放入容量2公升之小锅加入水2杯，置于大火上。2、白蘑菇修蒂至与菇盖平，用水一冲，即放入锅内正在烧滚之水中，煮至水..
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