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浙菜
- 八宝荷叶包饭的做法
1、将大米、糯米分别入清水锅煮至八成熟时捞起；红肠、熟鸡脯肉、水发紫菜、冬笋、香菇、红萝卜、洋葱均切成细粒；鲜荷叶入沸水锅略焯一水，捞起透凉待用2、净锅上火，倒..
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- 滑炒虾仁的做法
1、用干净毛巾包住解冻后的虾仁挤压，加盐、料酒码味后再挤干水分，加鸡蛋清和淀粉充分搅拌，再加少量色拉油使虾仁均匀上浆2、化猪油烧至三四成热（大约100摄氏度），..
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- 香酥鸭的做法
1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；2、加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；3、油锅之放置于旺..
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- 杭州酱罗卜干的做法
1、先把罗卜洗净切成薄片，加少许盐腌半天，倒掉腌出的水2、倒掉腌出的水，再倒入酱油，浸过夜3、吃时加一点鸡精，稍加一点糖也可吃起来脆脆的，非常好吃，就是有胃病的..
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- 西湖醋鱼的做法
1、将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。烹前将鱼宰杀，去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。将鱼背朝外，放在砧板上，一手按住鱼头，一手持刀，从..
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- 龙井虾仁的做法
1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀..
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- 酱烧冬瓜条的做法
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用。2、炒锅置旺火上，放油3汤匙烧至六成热，下葱末爆香，倒入冬瓜条煸炒至断生，加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉3、汤匙水..
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- 西芹百合的做法
1、将西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下2、锅中加入适量的油，放入葱花，姜茉炝出香味，加入西芹、百合翻炒均匀3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤，白糖加热..
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- 西湖莼菜汤的做法
1、将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝。2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。3、把原汁清汤放入锅内。加精..
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- 黄金糕的做法
1、酵母加入温水拌匀发酵待用2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆3、鸡蛋及糖打发至企身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至..
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