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酱爆
- 酱爆四丁的做法
1、将猪肉切成丁，用淀粉、料酒、酱油、蛋清、盐上浆，黄瓜、胡萝卜、土豆去皮后切成丁。2、油锅上旺火，待油烧至五成热时，将肉丁上锅滑过捞出。3、炒锅上旺火，加底油..
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- 酱爆鱼片的做法
1、将一半鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室。2、中午做好的到做晚餐时取出，烧一锅水，水开后将鱼片一片..
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- 酱爆芋头花的做法
1、将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用；图中芋头花中心带有白..
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- 酱爆烤鸭丝的做法
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放。2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1的比例兑..
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- 酱爆四季豆的做法
热锅放油，放蒜茸，等爆香时倒入四季豆，翻几下，加入一汤匙海鲜酱和一汤匙豆瓣酱，加少少盐，加一汤匙左右水，倒入洋葱丝，继续翻炒几下可上锅。..
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- 酱爆竹笋的做法
1、春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。2、笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。3、煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。4、炒锅中放少许油，先把肉..
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- 酱爆鸡爪的做法
1、将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟，完..
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- 美味酱爆蟹的做法
1、将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用；2、大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段；3、炒锅入适量油（可比平常炒菜略多^_^），热至7成热时将三勺（平常的陶..
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- 沙茶酱爆鱼头的做法
1、姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。2、鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒、盐、生粉混合搅拌均匀腌10分钟。3、鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色..
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- 虾酱爆茄子的做法
1、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。2、茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料..
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