美味酱爆蟹的做法
人气:229 ℃/时间:2024-07-06
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
美味酱爆蟹怎么做
1、将蟹去盖去腮处理干净,一分为四,控干水份备用;
2、大葱切段,姜片切片,干辣椒也切段;
3、炒锅入适量油(可比平常炒菜略多^_^),热至7成热时将三勺(平常的陶瓷小调羹就可以)豆瓣酱放入略煸(注意火不要太大,小心糊锅),将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒;
4、待蟹壳变红后烹入适量料酒(也可使用白酒,如果你喜欢的话^_^),放少许水,少许白糖,盖上盖,转中火烧3分钟左右;
5、开锅盖,调味,转大火收汁(虾、蟹本身有独特鲜味,烹饪时可以不放味精或鸡精)即可装盘上桌享用了^_^