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酱爆肉的做法
1、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。2、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒..
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爆炒田鸡的做法
1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可民间认为田鸡是..
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辣味酱爆蛏子的做法
1、两大匙油放入锅中烧热。2、放进甜椒丁，辣椒／蒜／姜片，葱段爆香。3、加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。..
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芫爆里脊的做法
1、将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3厘米，宽2.5厘米的薄片；2、将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；3..
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爆炒茭白的做法
1、茭白洗净切片备用2、肉切片、放入姜丝、蒜片、酱油、料酒腌制5分钟3、油烧热后倒入腌好的肉、翻炒至肉变色4、倒入茭白，旺火翻炒三两分钟，加盐鸡精翻炒出锅..
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爆炒芦笋的做法
1、先将芦笋掐去老头，留下嫩头，每根切成5厘米长。2、然后锅内放冷水，滴上几滴色拉油，放点盐，放入芦笋段过水略熟捞出，保持翠绿色。3、锅内放少量油，放入芦笋，略..
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原创私房菜——干爆鸡的做法
1、将鸡翅根洗净，剁成小块。2、将青椒切片，各种调料准备好，备用。3、开火，等锅热后，将翅根放入锅中（注意：不放油），翻炒，直至鸡肉开始出油，此时鸡肉已无血色，..
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葱爆羊肉的做法
1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。2、大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。3、大火加热炒锅中的1汤匙油..
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豆腐干爆鸡丝的做法
1、将鸡肉洗净，切丝；蒜苗择洗干净，切2厘米长的段；豆腐干切薄片；干红辣椒去蒂及籽，洗净、切丝。2、锅置火上，放油烧热，下鸡肉丝炒至发白，加入甜面酱炒至红色，放..
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