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腐皮
- 芋茸腐皮捲的做法
1、澄粉加入约100公克的90℃热水后调匀成面糰；面粉加入少许冷水后调匀成面煳备用。2、芋头削去外皮后，放入蒸锅中以大火蒸熟，再以匙压成泥状，与糖、盐拌匀后，再..
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- 银丝腐皮捲的做法
1、冬笋及香菇切丁；干葱及葱切碎；米粉压碎备用。2、将材料B的低筋面粉、玉米粉与水调成粉浆备用。3、热一锅，放入少许油，以小火爆香作法1的干葱碎及葱碎，放入猪绞..
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- 腐皮豆腐捲的做法
1、芦笋放入滚水中汆烫后，泡冷水冷却，切长段备用。2、鳕鱼撒盐，静置10分钟后用浓度5％的酒水(酒水100)洗净，再沥干切长条状备用。3、火腿、香菇洗净切长条状..
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- 腐皮豆腐的做法
1、将一盒装嫩豆腐横切成约5∼6片的厚片备用。2、香菇以滚水汆烫至熟后取出切丝；火腿切丝；葱切丝，与蚝油、香油拌均至入味备用。3、豆腐皮切去硬边后，切成1/3大..
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- 腐皮鲜虾捲的做法
1、虾仁挑去肠泥洗净沥干水份；肥猪肉绞成泥；低筋面粉用水调匀成面煳，备用。2、取一钢盆放入作法1及所有剩余的材料A，加入所有调味料一起拌匀至有黏性，即成虾泥馅。..
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- 腐皮嫩鸡锅的做法
1、鸡肉洗净后剁小块，备用。2、大白菜洗净后切片；木耳浸泡冷水至软后切片；洋菇洗净沥干；葱洗净切段，备用。3、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋菇放入沸水中..
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- 腐皮煎饭卷的做法
1、腊肠和肝肠先蒸熟后，再切成丁状；芦笋洗净后，切成约0.5公分的片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。2、取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放..
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- 腐皮牛肉丸的做法
1、牛肉、肥猪肉分别绞成肉泥；腐竹皮用开水泡软后沥干切小块；取一小盆将调料A拌匀成粉浆，备用。2、取另一盆放入作法1的肉泥摔打、搅拌至有黏性后，加入作法1的粉浆..
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- 红烧豆腐皮包肉的做法
1、整张的豆腐皮摊开,切成四份.2、取一小张豆腐皮,放上少许调好味的肉馅,像包春卷一样卷起来.3、全部包好后,平底锅放少量油煎下,表面呈金黄色.4、煎好的豆腐皮..
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- 芹拌豆腐皮的做法
油豆腐皮洗净切三角块，香芹切斜刀，分别过开水后投凉，然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋，喜欢辣的可以拌上些辣椒油！..
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