腐皮豆腐捲的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：鲁菜 豆制品 老少皆宜

材料：detail

腐皮豆腐捲怎么做

1、芦笋放入滚水中汆烫后，泡冷水冷却，切长段备用。

2、鳕鱼撒盐，静置10分钟后用浓度5％的酒水(酒水100)洗净，再沥干切长条状备用。

3、火腿、香菇洗净切长条状备用。

4、腐皮修边，切成长方片备用；所有淋酱汁的材料混合均匀备用。

5、将作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四边用打散的蛋黄液黏着封好。

6、将作法5的腐皮卷以160℃的热油炸至表皮酥脆，盛盘时淋上淋酱汁即可。