砂锅萝卜炖牛腩做法：下饭菜之土豆胡萝卜炖牛腩

下饭菜之胡萝卜土豆炖牛腩，又香又下饭，软烂入味、汤汁鲜香，老人小孩都爱吃。做法简单，制作只要几步，就能轻松完成。还在为不知道吃什么而发愁吗？关注十六，持续更新更多下饭菜~

牛腩、土豆、胡萝卜，都是我们在生活中经常会使用到的食材，这三种食材搭配可以做出老人小孩都爱吃的下饭菜。用料少，做法简单，接下来给大家讲解如何制作！

食材准备：牛腩（一斤），土豆（半斤），胡萝卜（半根），洋葱（半个），葱，（一段），姜（五六片），八角（两个），花椒（四五粒），小米椒（一根），盐（5克），料酒（1汤匙），老抽（1汤匙），白糖（半汤匙），胡椒粉（两克）。

做法：

1. 牛腩切小块，用水反复冲洗干净，沥干水份备用，土豆、胡萝卜清洗干净后切滚刀块，洋葱切块，小米椒、葱、姜切片。
2. 牛腩焯水，加入去腥三件套（葱姜料酒），焯水时撇去浮沫，水烧开两分钟后，捞出牛腩清洗一遍。
3. 锅中烧油，油温六成，把土豆、胡萝卜放入锅中，翻炒至七八成熟捞出备用。
4. 锅中烧油，油温六成，下葱、姜、八角、花椒，小米椒、洋葱，炒香后加入牛腩、料酒翻炒一下。
5. 加水，没过牛腩，大火烧开，转小火，加入老抽、白糖、盐、胡椒粉再煮九十分钟。
6. 九十分钟后，下入土豆、胡萝卜再焖二十分钟，再转大火收汁即可出锅。

小贴士：牛腩焯水时，凉水下锅，可以有效去除牛肉中的腥膻味；配菜先炒制，不和牛腩一起炖煮是因为，和牛腩一起炖煮会使配菜软烂不成型；加洋葱、花椒、胡椒粉增香提味，小米椒可不放。喜欢牛腩酥软的朋友可以适当增加炖煮时间。

如果大家有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言。

如果喜欢本文章，请动动小手点赞和转发。关注十六，持续更新~