凉拌生白菜对身体有什么好处？冬吃白菜保平安六种家常做法

百菜不如白菜，白菜是秋冬季节的家常菜，不仅经济实惠，而且味道鲜美，营养更是丰富。白菜是我们老百姓餐桌上的“常客”，尤其是冬季出镜率最高。素有“菜中之王”的美称。老话有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的说法，可见白菜在大家心中的重要性。白菜水分含量大约为95％，还含有丰富的膳食纤维，食用白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，利尿，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘。冬吃白菜保平安，六种家常做法，利尿又好吃，健康过冬天。

第一道《电饭煲白菜豆腐炖粉条》用白菜炖豆腐和粉条，在加上一些五花肉在里面，炖出来真是美味极了。

主料：白菜300克、豆腐200克、干粉条50克

辅料：植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、花椒粉3克、火锅底料30克

做法：1、把大白菜洗净切块，把葱姜洗净切段

2、把干粉条洗洗，用凉水泡泡，不能久泡，稍微泡泡即可，因为把粉条和白菜一起炖，要让粉条吸收白菜的汤汁才好吃

3、把豆腐切成块，要切的稍微大一些，这样炖着不易碎

4、电饭煲通电，选择快煮饭功能，把内胆抹上植物油，盖上锅盖，把油烧热以后，铺上大葱段和姜片、八角炒出香味

5、加火锅底料炒出香味出红油以后

6、加白菜和生抽炒出香味，稍微软一些以后

7、加清水搅拌均匀

8、加粉条一起炖，因为粉条没有泡软，这样可以多吸收汤汁好吃

9、加盐搅拌均匀以后，盖上锅盖，还是快煮饭功能，煮开以后出香味，再煮5分钟左右

10、加豆腐块一起在煮10分钟左右

11、加鸡精搅拌均匀

12、撒上香葱段即可出锅了

第二道——《老汤白菜炖豆腐》

老汤是好几年的存下来的，味道比肉都香了，既然都爱吃肉，也加了卤肉在里面一起炖了，特色适合天冷的时候炖着吃，如果用电热锅一边煮一边吃，那真是好吃的菜不过如此了。

主料：白菜、老豆腐、卤肉

辅料：植物油、盐、姜、老汤、辣皮子3个

做法：1、把白菜洗净切块、老豆腐切块

2、卤肉切片、姜切片、香葱洗净切段、辣皮子洗洗切段

3、热锅凉油，油热7成，下姜、辣皮子爆出香味，加白菜块翻炒出香味 ，白菜叶子最好不要一起炒，可以最后下

4、加盐翻炒出水分，白菜块变软

5、加老汤，加热水，大火煮开

6、下豆腐块、卤肉片，拌均，大火煮开

7、转中小火慢炖，直炖到豆腐成蜂窝状，这样豆腐可以吸收老汤的味道

8、加白菜加进去，再次炖到白菜熟烂

9、可以尝尝味道，一般加盐不多，因为老汤味道很好了，不必加调味了

10、可以加香葱段翻炒均匀即可出锅

第三道——《腊肠白菜炖豆腐》，再用酒精炉煮着吃，一边吃一边煮，真是越煮越美味。

主料：白菜500克、腊肠两根、豆腐500克

辅料：植物油、盐、老抽5克、香葱1根、姜10克、八角 1个、味精2克、辣皮子3个（可选）

做法：1、把豆腐切块，腊肠切片，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，香葱洗净切末

2、热锅凉油，油人7成下豆腐，下煎两面金黄色捞起，煎的豆腐香耐煮不易碎，也可以不煎，看你口味了

3、锅底留底油，加腊肠片，稍微煎一下，最好煎到两面微微发硬，这样煮的时候不易碎，还香浓好吃

4、把腊肠拨一边，加姜、辣皮子和八角爆出香味

5、加白菜和腊肠大火翻炒出香味

6、加老抽翻炒均匀上色

7、加盐、加豆腐翻炒均匀

8、高汤或者清水大火烧开，一起转中火慢炖，直接炖到白菜，腊肠熟透

9、加味精翻炒均匀

10、撒上香葱即可出锅了

第四道——《腊肠粉条炖白菜》，居然连续吃几次都吃腻，麻辣腊肠的香味都被粉条吸收了，白菜也被炖的香味浓浓一点都不腻。如果不想吃白菜的时候，还可以换成别的青菜，炖一锅给家人满满的温暖吧

主料：腊肠、白菜、粉条

辅料：植物油、盐、姜、生抽、鸡精（可选）

做法：1、把腊肠洗净，凉水下锅煮到熟透捞起，凉凉切片（我的是麻辣腊肠，味道好，不用加别的调味品了）

2、白菜洗净切块，姜切末，粉条用水洗洗

3、热锅凉油，油热7成加姜炒出香味，加白菜翻炒均匀出香味变软（爱吃辣的可以加辣皮子一起翻炒）

4、加生抽、盐翻炒均匀

5、加煮腊肠的汤，大火烧开煮到白菜快熟

6、加粉条煮到变软劲道

7、加腊肠翻炒均匀，再煮到白菜熟透

8、加味精翻炒均匀煮1分钟，撒上香葱末即可

第五道——《羊肉白菜炖粉条》，一家人围在一起，暖暖的吃上一顿，那绝对是在享受。粉条有良好的附味性，它能吸收羊肉、白菜的美味，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，非常适合和各种肉类炖在一起。

主料：带骨羊肉、白菜

辅料：植物油、盐、粉条、花椒粒、胡椒粉、香醋、胡萝卜

做法：1、把羊骨头洗净切小块，把粉条用凉水泡软洗洗，白菜洗净切块，胡萝卜洗净切块

2、把羊骨头骨加沙煲里，煮开用露勺撇去血沫，一定要撇干净

3、加几滴香醋，加花椒粒转小火炖1小时左右，加胡萝卜再炖30分钟

4、加白菜再煲10分钟左右

5、加粉条，加盐再煲2分钟

6、 撒上胡椒粉拌均即可

第六道——《白菜肉丸》是简单容易操作的家常菜，做起来很容易，营养健康，用蒸的方法形状完整，质地鲜嫩，味咸鲜爽口，采用健康烹调方式，不仅让你远离油烟污染，更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。

主料：白菜叶子、猪肉

辅料：香葱、盐、生抽、鸡精、五香粉、姜 、香葱、淀粉

做法：1、把猪肉切大片，姜切片，加绞肉机绞成肉泥，香葱洗净切末

2、把肉泥倒出打水，朝一个方向搅拌上劲

3、加香葱、生抽、五香粉、鸡精搅拌均匀，加盐、淀粉拌均匀，加香油搅拌均匀，静止一会入味

4、把白菜叶子洗净， 下开水里烫到变色变软捞起，凉一会

5、把白菜叶子铺平，挖一勺肉馅，包起来成一个小包子形状

6、用韭菜叶子扎好，摆好放在盘子里

7、上蒸锅，大火上汽再蒸8分钟取出

8、锅烧热加少许油烧热，加少许生抽和蒸白菜肉心的汤汁，加水淀粉勾芡，浇在白菜上面即可

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