食物巧妙搭配疗效好，七情和食物的特色配伍

食物的配伍，指为了增强食物的效用和可食性，常常把不同的食物进行搭配。

七情：

• 协同配伍：相须、相使、
• 监督配伍：相畏、相杀、
• 配伍禁忌：相恶、相反

1、相须配伍

相须，指将功效相似的同类食物相互配伍使用，以达到增强疗效的效果。如雪羹汤中的荸荠与海蜇。

雪羹汤是一道常见的传统药膳。可治疗消化不良、肠胃积滞、面黄消瘦、泄泻等症。海蜇有清热化痰、消积化滞等功效，荸荠对实热、阴虚或气滞所引起的便秘效果较佳，二者一起食用，增强胃热引起的便秘、消化不良、食欲缺乏等的防治作用。

如治疗阳痿的韭菜炒胡桃仁，韭菜与胡桃仁均有温肾壮阳之功，协同使用，则壮阳之力倍增；再如治肝肾阴虚型高血压的淡菜皮蛋粥中，淡菜与皮蛋共奏补肝肾、清虚热之功。

2、相使配伍

相使指以一类食物为主，另一类食物起辅助治疗作用，来增强主要食物的功效。

如治疗类风湿性关节炎的桑枝桑椹酒中，辛散活血通经的酒，加强了桑枝的祛风湿作用；治风寒感冒的姜糖饮中，温中和胃的红糖，增强生萋温中散寒的功效。

3、相畏配伍

相畏，指一种食物的不良作用能被另一种食物减轻或消除。

如扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或消除。

4、相杀配伍

相杀，指一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用。实际上相畏和相杀是同一配伍关系从不同角度的两种说法。

5、相恶配伍

相恶，指一种食物能减弱另一种食物的功效。

如萝卜能减弱补气类食物，如鹌鹑、燕窝、山药、山鸡等的功效。

6、相反配伍

相反，指两种食物合用，可能产生不良作用，形成了食物的配伍禁忌。据前人的经验，食物的配伍禁忌比药物的配伍禁忌（十八反、十九畏）还多。

如柿子忌茶，柿子含有一种叫鞣酸的物质，而茶叶内含有大量的茶碱，这两种物质在胃酸的作用下，会发生化学反应，生成难以消化的硬块，引起胃肠道不适、胃痛、胃胀气，影响消化功能，严重时更会发生胃出血。

白薯忌鸡蛋，事实上，在正常情况下，白薯和鸡蛋一起吃后会有胀气。 这主要是因为白薯和鸡蛋等两种食物不易消化。 在严重的情况下消化并引起腹痛。但还有另一种说法被许多人所接受，即白薯和鸡蛋没有太多问题，大多数情况下，它不易消化，通常不会造成严重影响。

葱忌蜂蜜，喝过蜂蜜水之后三到四个小时内最好不要吃葱，可能会出现肚子痛的情况。

特色配伍

1、散收同用：指将补益类食物调以发散性食物，以防止补益类食物过于滋腻。比如芫爆里脊。

2、寒热并调：指将寒凉性质食物和温热性质食物并用，以防止寒、热过偏之弊。比如炒苦瓜佐以少量辛热的辣椒。

3、攻补兼施：指泻实祛邪性质的食物和补虚扶正性质的食物并用，以防止攻邪而伤正之偏。比如薏苡粥。