砂锅肥牛煲汤的做法大全:珍馔,砂锅肥牛煲酱香浓郁
人气:492 ℃/2024-01-10 07:58:11
今晚,解锁了牛肉的另一个新做法,砂锅肥牛锅,做法简单,但酱香浓郁,鲜美多汁。牛肉肥而不腻,质嫩爽口,金针菇香甜滑嫩,唯一的缺点就是这砂锅肥牛煲实在太好吃,连汤汁都不舍得浪费,不知不觉,米饭都要多吃些,不利于减脂。
但美味当前,有时候满足一下自己的味蕾,也是一件幸福的事情。
【食材】牛肉的肥胼部分150g(腌料:生抽1汤匙、淀粉5g、清水1汤匙、食用油10g)、洋葱1/2个(约200g)、金针菇200g、小米辣1个、食用油1汤匙、生抽1汤匙、清水2汤匙
【做法】
1. 牛肉要选带点白色脂肪的肥胼部分,若没有,选吊龙部位,请师傅帮忙切成薄片,洋葱与金针菇也准备好。
2. 牛肉冲洗干净,加入生抽、淀粉与清水,拌匀后,再加入油封住水分;小米辣切碎待用。
3. 洋葱洗净,去外皮切成条状;金针菇切掉根部,洗净待用。
4. 沙锅中热油,下洋葱,快速翻炒几下。将洋葱炒出香味。
5. 下金针菇,将肥牛均匀地铺在金针菇上。
6. 淋入生抽(1汤匙)与清水(2汤匙),盖上盖子,继续用大火焗3分钟作用。
7. 掀开盖子,牛肉已完全变色,撒入小米辣,熄火即可食用。
【小五食记】
用砂锅焗牛肉时,牛肉的量不要太多,最好就是只铺一层,这样的牛肉才容易熟,口感才鲜嫩。
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