中老年人吃什么益气补血？它是，天然造血库

人气：410 ℃/2024-01-14 21:30:54

随着年龄的增长，压力的增大，很多女性朋友渐渐的成了人们口中常说的“黄脸婆”，明明平时也有注重保养，为什么就是不见效呢？保养其实要注重方法，常年具有手脚冰凉、脸色蜡黄的症状，其实是因为气血不足。这个时候可以多吃一点富含铁、锌的营养物质，比如动物肝脏。同时可以多食用富含维生素C的蔬菜，能够有效的促进铁元素的吸收，比如菠菜。这两种食材，隔三差五吃一次，能够益气补血，面色红润。

推荐食谱一：爆炒猪肝

猪肝是比较常见的动物肝脏，是普通百姓补血的首选，有着“天然造血库”的美誉，具有补肝明目、养血健脾的功效。

1、准备一片新鲜的猪肝，剔掉筋膜，斜刀45度，一分为二；接着改刀切成片，厚度差不多1元钱硬币那么厚；准备一盆清水，放入猪肝片，洗掉里面的血水，多清洗几遍，挤干水分；盆中加入大葱、生姜片、料酒，下手捏一下，把葱姜的汁水捏出来，放入猪肝片，拌一拌，腌制20分钟。

2、准备半个洋葱，切成小块，掰散开来；一个青椒去掉籽，切成小块；一个红椒去掉籽，切成小块；准备一点新鲜马蹄，清洗干净去掉皮，切成厚片；大蒜切片、生姜切片、葱白切小段。

3、准备一个小碗，调味生抽酱油、香醋、白糖、白胡椒粉、鸡精、盐、少许干淀粉、一小勺清水，搅拌均匀备用。这里注意一下，因为爆炒的时候，猪肝很容易老，不能长时间停下来调味，所以先把汁水调好，这样方便炒匀出锅。

4、猪肝第一波腌制的差不多了，加入清水，冲洗干净，挤干水分，放入大盆中；加入适量的生抽酱油、蚝油，下手拌匀；接着加入少许的玉米淀粉，继续拌匀；加入少许芝麻香油，拌匀备用。这里注意一下，猪肝要现码现炒，否则容易脱浆。

5、锅烧热，加入少许葱油，倒入猪肝，快速滑散，待猪肝完全变色、发白，倒出来备用；把锅继续烧热，加入少许的油，放入姜蒜片，炒香；加入青红椒、洋葱片、马蹄片，大火翻炒，炒至断生；接着把猪肝加进来，翻炒几下，倒入调好的料汁，开大火翻拌均匀，让猪肝裹满汁水；淋入少许香油，拌匀出锅。

推荐食谱二：菠菜汁馒头

菠菜是春天的应季蔬菜，含有丰富的营养物质，具有舒肝养血、润肠通便的作用。一般可以用来清炒、凉拌，本期分享一个不一样的做法，菠菜汁馒头，好看、好吃还健康。

1、准备一把新鲜的嫩菠菜，清洗干净；锅中加水烧开，放入菠菜焯水，菠菜开始变软，就捞出来，过一下凉水，挤干；放入料理机中，加入少许清水，打成汁，倒出来过滤一下更加细腻；菠菜汁中加入少许食用小苏打，可以起到固色的作用。这里注意一下，不要省略给菠菜焯水这一步，因为菠菜里面含有草酸，草酸容易与其他食物中的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。

2、准备一个大碗，倒入300g中筋面粉，加入3g酵母、3g白糖、150g菠菜汁，用筷子搅拌搅拌，先和成大絮状；下手揉搓，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜备用；碗中加入300g中筋面粉、3g酵母、3g白糖、150g30度的温水，继续和面，揉搓成团，封上保鲜膜备用。

3、取出菠菜汁面团，放在案板上，用擀面杖擀平，擀成0.5厘米左右的大面皮；取出白色的面团，同样擀成大面皮；白色的面皮上刷一点点清水，放上菠菜汁面皮，稍微擀几下，让两片面皮更加贴合；四周用刀修一下，修方正，边缘处用擀面杖多擀几下，让其更加贴合；从一边开始卷起来，卷紧实，卷成粗细均匀的长条，接着切成宽度一致的小剂子。