芋泥有点甜软糯糯的巨好吃，颜值味道双抗打的芋泥奶冻卷来啦

厦门很火的网红芋泥奶冻卷你吃过吗？

今天小奇让你在家就能实现芋泥自由！

赶快动动你们的双手跟着小奇一起学起来吧~

工具

电磁炉 打蛋器

橡皮刮刀 方形慕斯圈

原料

[紫薯蛋糕卷]

蛋黄——12个 蛋白——12个

色拉油——120g 牛奶——180g

低粉——190g 紫薯粉——40g 糖——90g

[芋泥奶冻夹心]

牛奶——150g 糖——60g

玉米淀粉——20g 淡奶油——100g

吉利丁——10g 芋泥馅——100g

[芋泥奶油]

淡奶油——500g 糖——50g 芋泥——150g

制作步骤

1.牛奶、色拉油、蛋黄混合均匀；

加入低粉、紫薯粉混合均匀；

2.蛋白和糖打发至中性偏湿

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，

再加入剩余三分之二的蛋白霜混合均匀；

3.倒入铺有油纸的烤盘中，抹平

180℃/180℃ 约20分钟左右；

4.牛奶、糖、玉米淀粉、淡奶油混合均匀，

加热至锅底冒泡；

5.加入芋泥，泡软的鱼胶混合均匀

倒入模具，冷冻备用；

6.淡奶油加糖打发至八成，加入芋泥混合均匀；

7.蛋糕胚一分二，取其中一片，抹上奶油

芋泥奶冻切1cm丁块，撒上，卷起，冷藏半个小时左右；

10分切，装饰。

成品展示

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