豆腐最好吃的做法鲜香软糯：上海妈妈家常豆腐这样做
人气：295 ℃/2024-01-16 11:34:53
豆腐可是个好东西，而且烹饪的手法也是多种多样，堪称“植物肉”的豆腐在味蕾方面绝对可以胜任！豆腐的营养价值很高，促进消化，降血压降血糖，还可以补充身体的蛋白质，今天这道香辣开胃又爽滑的家常豆腐，色香味俱全。
食材准备北豆腐1块 (380克)、干木耳15克、青椒2个（小）、郫县豆瓣辣酱20克、大葱1段、姜适量、白糖5克、盐少许、土豆淀粉3克（加水调成水淀粉）
家常豆腐的烹饪过程1. 干木耳放在热水中泡发15分钟，掰成小块备用。
2. 北豆腐切成1厘米厚的三角形片。
3. 青椒洗净，切成块状，姜切片，葱切葱段，蒜切片。
4. 起锅倒入适量油，大火加热，油热后转中火，下入切好的豆腐块，可分批煎，保证每片都在锅底，不要重叠煎。
5. 翻面继续煎，豆腐块煎至两面金黄捞出备用。
6. 炒锅上火倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入20可豆瓣酱，炒至红油状。
7. 随后下入木耳和煎好的豆腐块，翻炒均匀，倒入10毫升清水、少许盐和5可白糖，盖上锅盖焖煮3分钟入味，再加入青椒翻炒至断生即可。
8. 出锅前倒入调好的水淀粉，勾薄芡翻炒均匀，出锅装盘，家常豆腐做好了。
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