酸辣开胃家常菜大全：不要错过这道酸辣开胃菜

夏天到了，大家是否感觉到胃口变小了，心情烦躁，今天小编就为大家推荐一道酸辣开胃菜，吃货们不要错过！这道菜就是口水鸡，煮熟的鸡肉经过冷水冰镇，用辣椒，姜蒜，香油等配置出独特的酱汁，将酱料撒在切好的鸡肉上，不油腻也不油炸，十分健康，味道香辣爽口，许多品尝过的人都觉得很下饭，而且做法十分简单，在家就可以轻松学会，老少皆宜，这是一道四川传统的凉菜美食，今天就为大家详细地介绍一下：夏天，不要错过这道酸辣开胃菜，1分钟学会，简单零失败！希望大家通过这篇文章能更加了解口水鸡！

By 懒饭小食堂

配料：

鸡 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、香醋 适量、生抽 适量、鸡精 适量、花椒粉 适量、糖 适量、辣椒油 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.鸡倒入锅中加入姜片葱焖煮30分钟

2.碗中倒入姜蒜泥

3.倒入香醋生抽

4.倒入鸡精花椒粉糖油辣子

5.倒入葱花香油搅拌均匀

6.煮好的剁成块

烹饪小贴士：

1.口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

2.口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。

3."口水鸡"这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

大家夏天喜欢吃什么？

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