完整的意大利腊肠披萨：在家做一款西餐店里卖68的腊肠披萨

做披萨首先得发面，如今天气热，发面的过程会缩短很多，发多少面依据你做几个披萨，还有披萨饼的厚薄决定。

面粉里面放酵母，白糖，奶粉，清水，搅拌，揉成团后放置发酵，襄阳的天气最近很热，我是三点不到发的面，五点的时候面已经发酵完成，不用使劲揉，轻轻的整理成饼状，再放置一会就可以使用。

发酵的时间可以准备披萨的馅料，我切了几个青椒，还有一袋腊肠，腊肠是在超市买的那种广式的，带着点甜味，腊肠一部分切成大概一厘米的段备用，一部分切成丁，还有半根火腿肠切丁备用。

披萨半成品

把披萨饼皮放在烤盘上面，烤盘我先铺了一层锡纸，又撒了点干面粉，这样烤制好以后比较容易拿起来，不会粘。

披萨饼放进烤盘，上面抹一些黑胡椒酱，撒一把芝士，然后放青椒跟火腿，还有腊肠，饼的周边再摆一些腊肠，做过简单的造型，最后在上面撒一层芝士，撒多少看自己的喜欢，喜欢吃芝士的就厚厚的撒一层。

进烤箱之前的披萨

烤箱210度预热五分钟，然后把披萨放进去，选择披萨那个菜单，也就是210度烤15分钟，十五分钟后感觉还差点火候，就又加时烤制了五分钟，出锅完工！

后来我琢磨了一下，发现自己犯了个小错误，本来可以做得更好，披萨饼应该在没放馅料的时候，就先进烤箱，烤制一下，后续再加馅料按菜单烤制，就会很完美了！这是我分享的一点小经验，希望能帮到大家。

腊肠披萨