槟榔特色美食：冬季美食1谁知侬是醉槟榔

人气：170 ℃/2023-12-13 09:47:59

经过小区的便利超市，看到“卖槟榔”的牌子，忽然想起第一次吃槟榔的情形。那是一个湖南湘潭的同事从老家带回的槟榔，嚼槟榔是他家乡多年保留的风俗，他本人常光临路旁小卖店为的就是买一包槟榔嚼。

“槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进，交朋结友打园台，避瘟开胃解油性。”这是一首流传在湘潭街头巷尾的民谣，生动地反映了槟榔与湘潭的不解之缘。民谣中关于槟榔可避瘟有据可考，据《湘潭市志》介绍：顺治六年正月，清兵在湘潭屠城九天，尸横遍地，一老和尚指点嚼槟榔避疫之法来收尸净域，从此湘潭人开始嚼槟榔。另有记载，乾隆四十四年湘潭大疫，居民多患臌胀病，县令白景将药用槟榔分患者嚼食，臌胀病随后消失，久而久之，嚼槟榔成为湘潭人的习俗。

槟榔是棕榈科植物槟榔的种子，有仁频、宾门等多种称谓，自古以来就是我国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果，因古时敬称贵客为“宾”或“郎”，“槟榔”美誉由此传开。槟榔性味温辛，其独特的御瘴功能被历代医家作为治病的药果，又有“洗瘴丹”的别名。瘴疠之症，一般都同饮食不规律、气滞积结有关，而槟榔却能下气、消食、祛痰，所以在药用性能上被人们广泛关注。

医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“（槟榔）与扶留叶合蚌灰嚼之，可辟瘴疬，去胸中恶气。”又云：“下水肿、通关节、健脾调中、治心痛积聚”。不仅如此，槟榔还有治青光眼、眼压增高、驱虫等症的效果。

槟榔是我国四大南药之一，海南省是我国槟榔的主要产区，入冬即进入槟榔收获季，街道上摆满了卖槟榔的摊点。海南人一直把槟榔作为上等礼品，“客至敬槟榔”就是海南风俗之一。晋代稻谷撰写的我国最早植物学专著《南方草木状－槟榔篇》中已有“广交人凡贵胜旅客，必先呈此果”的记载。宋代《岭外代答》一书写道：“客至不设茶，唯以槟榔为礼。”

槟榔有很多吃法，干吃或生吃最常见。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起来供长期食用，像嚼口香糖一样。生吃的正宗吃法是先将槟榔果取出来，切成碎片后，蘸上蛎灰，用蒌叶包裹，放进嘴里慢嚼。据介绍，鲜食槟榔有一种“饥能使人饱，饱可使人饥”的奇妙效果，空腹吃时则气盛如饱，饭后食之则易于消化，可谓人间鲜仙果。苏东坡当年贬居海南时曾即兴写下名句:“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔”。

槟榔还是青年们爱情的象征。小伙子一旦看中哪一位姑娘，先向女方家赠送槟榔果（俗称放槟榔），表示求婚之意，如果女方收下，就表示定了婚约。举行婚礼时，槟榔果更是不可缺少的佳品。新郎新娘都要给登门贺喜的亲朋敬献槟榔果，以表敬意。