西湖藕粉特色小吃口味 中华名特风味小吃:西湖藕粥
人气:322 ℃/2023-09-10 14:10:02
西湖藕粥〔原料〕西湖老藕,糯米,白糖,碱 .〔制法〕1 .将藕去节,刨皮,里外洗净;2 .将藕的小头孔闭塞,将糯米从大头灌入孔内,竖放蒸架上,放入碱和水,上盖鲜荷叶,用旺火煮至藕酥;3 .取细麻布,覆于酥藕上面,将糯米倒在布上,将布角翻搭在锅盖上,旺火煮至米化,加白糖,至粥稠浓时即成 。〔特点〕浙江杭州著名传统时令风味小吃 .具有藕呈赫红色,藕酥粥稠 ,味甜并有荷叶清香的特色 .秋季和夏季传统风味食品。
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