豌豆肉丸的家常做法：豌豆碾碎加入肉丸子中

又到了带小朋友踏春出游的好日子。

趁着周末，给家里的三位小主亲手做了点心。hello kitty和peppa pig都是喵姐喵小妹的心头爱，喵小弟则特别热爱恐龙，所以给他们仨做了卡通饼干和杯子蛋糕，野餐的点心一下就准备好了。

说起春天的美食，可能很多人会忽略了一样非常不起眼的食材，那就是植物大战僵尸里的豌豆。这青青翠翠圆溜溜的小家伙，特别适合当配菜，好吃不说，还让菜肴的卖相变得更加鲜翠诱人。

今天和大家分享的这道方子，我把豌豆碾碎了加入肉丸子当中，配上秘制的酱汁，做一份时令美食。入口清爽，营养还特别丰富，赶紧给孩子试试吧！

茄汁豌豆丸

食 / 材

做 / 法

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3g虾皮提前放清水中泡软。

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80g新鲜豌豆倒入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

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300g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。

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半根大葱切末。

大葱可以去腥味，不喜欢大葱味道的话可以换成洋葱、生姜等。

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把处理好的食材倒入搅拌碗里，加入泡好的虾皮。

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接着倒入1个鸡蛋，15g玉米淀粉（生粉），2g生抽和1g盐，用筷子顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲。

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戴上一次性手套，取适量肉糜搓成丸子。

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同理做好剩余的，冷水上锅，大火烧开后转中火继续蒸15分钟。

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揭盖后盛盘备用。

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接下来准备下酱汁。把10g番茄酱和5g细砂糖倒入锅中，炒至细砂糖融化。

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接着倒入100g淀粉水。

淀粉水可以用含6g玉米淀粉（生粉）和适量清水勾兑。

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小火煮至浓稠后关火。

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在肉丸上淋入酱汁，就可以美美享用啦。