牛肉怎么焖才不会柴？这样焖出来的牛肉不柴不硬

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夏天到了，温度越来越高，很多吃的一不注意就坏了。前两天买了一些酱牛肉，吃了一顿没吃完，忘记放冰箱里去了，第二天想起来已经不能吃了。有点心疼，毕竟是我喜欢吃的东西，以后一定记得容易坏的东西要放冰箱里。

说起牛肉，真是一种让人又爱又恨的食材。用它可以做出很多种美味来，吃起来让人欲罢不能，但是遇到不会做牛肉的人，做出来的牛肉却又柴又硬，毫无美味可言。今天就来做一个超级简单又好吃的酱焖牛肉。

下面是所用到的食材和调料

食材：牛腩

调料：郫县豆瓣酱 葱 姜 糖 生抽 老抽 香叶 八角、盐

方法/步骤

1、牛肉洗净，切成小块，葱切段，姜切片备用

2、起锅烧水，加入牛肉，锅中放入姜片和料酒，水开后捞出牛肉，洗净备用

3、起锅烧油，加入葱、姜、花椒郫县豆瓣酱，炒出红油

4、倒入焯水的牛肉，翻炒均匀后，放上生抽、老抽、八角、香叶、糖、盐、水

5、小火炖1个小时左右收汁即可出锅

小贴士：

1、由于加了豆瓣酱、生抽和老抽，盐可以少放一些

2、炖牛肉用小火，要不然肉容易发柴

3、如果喜欢吃菜的话，可以在里面放些蔬菜，味道也非常不错

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